Thị trường cà phê hạt: Cơ hội kết nối người nông dân
Đại diện một đơn vị kinh doanh cà phê ở quận 3 TP. Hồ Chí Minh (HCM) chia sẻ, nhiều năm qua, nói đến cà phê Tây Nguyên, giới kinh doanh chỉ nghĩ đến những đơn hàng xuất khẩu. Nhưng gần đây, với trào lưu cà phê rang xay bùng phát, yêu cầu chất lượng ở những ly cà phê cho người tiêu dùng trong nước được đặt ra, chuỗi cung ứng cà phê hạt đã buộc phải thay đổi…
Trăn trở hương vị café…
Lê Tuấn Hưng, một thành viên Việt Nam Coffee Event cho biết, trong 3 năm qua, các nhóm kinh doanh chế biến cà phê trẻ tuổi trong nước, tập trung ở các đô thị lớn như Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng đã tổ chức nhiều hoạt động quảng bá cà phê chất lượng cao với người tiêu dùng trong nước. Nhiều giải đấu, cuộc thi đã được tổ chức, thu hút nhiều đơn vị kinh doanh, rang xay cà phê cũng như các bạn trẻ theo nghề pha chế cà phê tham gia, hình thành những sân chơi tìm kiếm các dòng sản phẩm cà phê mới mẻ. Cá nhân Lê Tuấn Hưng cũng xác định mình là một trong số ít người trực tiếp tham gia tư vấn, đào tạo về pha chế, chế biến cà phê, tìm tòi những sản phẩm cà phê mới, phục vụ đa dạng nhu cầu thưởng thức cà phê độc đáo của các bạn trẻ, cũng như hòa nhập vào xu hướng tiêu dùng cà phê thế giới.
“Nếu trước đây, các thế hệ người dùng cà phê chỉ biết đến những ly cà phê pha phin truyền thống tại Việt Nam, thì giới tiêu dùng trẻ đang tiếp cận những loại cà phê mới trên thế giới, muốn thưởng thức những dòng cà phê mới, chất lượng hơn”, Lê Tuấn Hưng nhìn nhận như vậy.
Cà phê muối, dòng sản phẩm cà phê mới của giới trẻ hiện nay.
Theo Hưng, đơn giản gần đây, người tiêu dùng trong nước quen dần với cà phê pha máy, sử dụng cà phê “trộn” giữa cách “kho cà phê” truyền thống với phin cà phê đặc biệt, tạo ra những loại thức uống mới như cà phê dừa, cà phê trứng, cà phê muối, hay mới nhất là cà phê mắm ở Đà Nẵng…
Tương tự các loại trà sữa, kiểu “thưởng thức” trà rất riêng ở Trung Quốc, Đài Loan, Nhật Bản, các loại cà phê mới, lan tỏa từ châu Âu, châu Phi, dung hợp với xu hướng tìm kiếm những hương vị, chất lượng cà phê khác biệt hơn ở giới tiêu dùng trẻ tuổi đang ngày càng trở thành đề tài hấp dẫn của các đơn vị kinh doanh cà phê trong nước. Ngay một số đơn vị chuyên xuất khẩu cà phê lớn, cũng bắt đầu thành lập mảng cà phê nội địa, tập hợp những chuyên gia nghiên cứu kỹ hơn về chất lượng, hương liệu café, nỗ lực xây dựng những chuẩn cà phê mới.
Mới đây nhất, Công ty cổ phần Fine Robusta Việt Nam (Đắk Nông) cùng một số doanh nghiệp cà phê hàng đầu công bố cuộc thi Cafe Nhân Xanh khu vực Đông Nam Á 2024, mời gọi các đơn vị sản xuất cà phê tham gia, để chọn ra những loại cà phê sản xuất, canh tác hữu cơ chất lượng cao, giới thiệu ra thị trường quốc tế và định vị giá trị với người tiêu dùng trong nước. Các dòng cà phê hạt Robusta và Arabica chất lượng ở Tây Nguyên sẽ là đối tượng đáng quan tâm tại cuộc thi này. Các địa chỉ sản xuất được vinh danh ở cuộc thi sẽ có cơ hội thu hút sự quan tâm của các nhà nhập khẩu cà phê bên ngoài.
Cơ hội kết nối người nông dân
Một đại diện thành viên tổ chức cuộc thi Cà phê Nhãn Xanh khu vực Đông Nam Á, cũng như Lê Tuấn Hưng, cùng có chung một nhận định: Ly cà phê dù rang xay, pha chế kiểu gì, muốn có hương vị hấp dẫn cũng phải đi từ hạt cà phê nhân chất lượng. Điều đó có nghĩa, quá trình canh tác, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản của người nông dân chuyên canh cà phê sẽ quyết định chất lượng cà phê thị trường.
Đây không phải điều mới mẻ với giới kinh doanh cà phê, nhưng lại là vấn đề cốt lõi buộc các đơn vị sản xuất, chế biến cà phê nghiêm túc xem xét lại quan hệ kết nối làm ăn với người nông dân. Một thực tế “không ai nói đến” lâu nay, là việc canh tác cà phê của người nông dân, đặc biệt tại vùng Tây Nguyên, hoàn toàn do chính người nông dân dựa vào kinh nghiệm truyền thống, kiến thức bản địa để triển khai. Những mấu chốt quan trọng như giống cà phê mới, những kiến thức kỹ thuật mới trong chăm sóc canh tác cà phê, phương thức thu hoạch bảo quản đảm bảo chất lượng cà phê tốt hơn… đều chưa thật sự đi vào đời sống canh tác của họ. Điều này làm giới hạn phần nào chất lượng cà phê xuất khẩu lâu nay, cũng như đã làm hạn chế chất lượng ly cà phê tiêu dùng nội địa.
Một cuộc thi pha chế cà phê của các bạn trẻ ở TP.HCM
“Cần thay đổi cách thức làm cà phê lâu nay, thay đổi chất lượng thị trường cà phê từ quan hệ hợp tác canh tác với người nông dân”. Lê Tuấn Hưng nhìn nhận như vậy. Đại diện doanh nghiệp kinh doanh cà phê ở quận 3 TP.HCM cũng nhìn nhận, hạt cà phê có được từ những phương thức canh tác truyền thống không hoàn toàn đáp ứng tốt nhu cầu tìm kiếm hương vị mới, tạo ra những dòng sản phẩm cà phê mới phục vụ thị trường. Sự thật từ năm 2023, một số đơn vị làm cà phê trong nước đã phải nhập khẩu cà phê hạt từ châu Phi, bởi không an tâm về chất lượng hạt cà phê trong nước. Hiện nay, thị trường cà phê lên giá, nhiều nông dân vội vàng thu hoạch sớm, không đảm bảo thời gian canh tác cà phê đúng kỹ thuật, đã khiến cà phê thu hoạch được có chất lượng càng không ổn định.
Do đó, theo các đơn vị kinh doanh cà phê, đã đến lúc, vai trò nông dân trong vấn đề cấu trúc lại chất lượng hạt cà phê, dù để xuất khẩu hay cung ứng nội địa, cũng cần phải được xem xét lại. Các hiệp hội cà phê trong nước, tại các tỉnh, thành, các tổ chức Hội Nông dân địa phương, cụ thể ở vùng Tây Nguyên, cần chú ý lại vấn đề kết nối nông dân với các doanh nghiệp, từ đó có các hợp đồng ký kết bao tiêu sản phẩm, tổ chức canh tác trách nhiệm và hiệu quả hơn, không chỉ hứa hẹn đem lại cơ hội cải thiện đời sống nông dân mà còn mở ra cơ hội thu hoạch những dòng sản phẩm cà phê chất lượng cao cho các doanh nghiệp.
Có thể nói, nông dân canh tác cà phê hiện đại cần được hỗ trợ rất nhiều, từ kỹ năng canh tác mới, quy trình quản lý sản xuất, đến việc cung ứng những loại giống mới, chất lượng cây giống tiêu chuẩn, thực hành các quy cách trồng hiệu quả hơn, hướng đến tiêu chuẩn xanh, hữu cơ bền vững… Rồi kiến thức thu hoạch, cách thức bảo quản, các phương tiện, vật tư bảo quản hạt cà phê ra sao?… Tất cả là một vấn đề lớn, buộc nông dân phải được kết nối, nhận hỗ trợ tương tác từ các doanh nghiệp, để có thể thu được những vụ mùa cà phê chất lượng, từ đó thay đổi hẳn, làm tốt hơn thị trường xuất khẩu.
- Kiểm soát kỹ chất lượng để xây dựng chuỗi ngành hàng sầu riêng bền vững
- Giá nông sản tăng: Nông dân vui, doanh nghiệp lo lắng!
- Thu 51,5 triệu USD từ bán tín chỉ carbon: Cơ hội lớn chuyển đổi sản xuất xanh
- Chile có thể nhập khẩu nhiều sản phẩm nông nghiệp công nghệ cao của TP. Hồ Chí Minh
- Xuất siêu nông lâm thủy sản tăng gần gấp 2 lần trong quý đầu năm
- Hoa Kỳ áp thuế chống bán phá giá thấp với cá tra Việt Nam
- 30 lô sầu riêng xuất khẩu nhiễm cadimi: Kim loại nặng này từ đâu ra?
-
Thí sinh bắt đầu đăng ký thi tốt nghiệp THPT 2024 từ ngày 2/5Ngày 2/5, học sinh cả nước sẽ chính thức đăng ký dự thi tốt nghiệp trung học phổ thông năm 2024 trên hệ thống quản lý thi của Bộ Giáo dục và Đào tạo.
-
Quốc hội họp bất thường xem xét công tác nhân sựỦy ban Thường vụ Quốc hội quyết định triệu tập Kỳ họp bất thường lần thứ 7, Quốc hội khóa XV để xem xét nội dung về công tác nhân sự thuộc thẩm quyền. Kỳ họp sẽ diễn ra trong buổi chiều 2/5/2024 tại Nhà Quốc hội, Thủ đô Hà Nội.
-
Thủ tướng chỉ đạo quyết liệt triển khai các biện pháp phòng cháy, chữa cháy rừng trên phạm vi cả nướcNhững ngày tới nắng nóng sẽ tiếp tục xảy ra tại nhiều địa phương, nguy cơ cao xảy ra cháy rừng. Thủ tướng Phạm Minh Chính yêu cầu các bộ ngành, địa phương tiếp tục chủ động phòng cháy, chữa cháy rừng, giảm thiểu đến mức thấp nhất thiệt hại do cháy rừng gây ra.
-
Chú trọng tuyên truyền pháp luật cho hội viên nông dân(Tapchinongthonmoi.vn) - Hội Nông dân các cấp ở Hải Phòng đã quan tâm, lãnh đạo, chỉ đạo kịp thời, thường xuyên trong công tác tuyên truyền, phổ biến, giáo dục pháp luật, nhờ đó giúp nâng cao hiểu biết của cán bộ, hội viên nông dân, nhằm góp phần trong việc tôn trọng pháp luật, đảm bảo an ninh, chính trị, trật tự an toàn xã hội, hạn chế tình trạng khiếu nại, tố cáo kéo dài, vượt cấp, giữ gìn đoàn kết trong nội bộ nhân dân.
-
Huy động hàng trăm người tham gia chữa cháy rừng tại Nghệ An(Tapchinongthonmoi.vn) - Nắng nóng gay gắt mấy ngày qua kèm theo gió phơn Tây Nam nên việc chữa cháy rừng tại 2 huyện Thanh Chương, Nam Đàn, tỉnh Nghệ An càng thêm khó khăn.
-
Bảo đảm an toàn cho người lao động – ‘vốn quý’ của doanh nghiệpBảo đảm an toàn lao động, tạo lập môi trường an ninh, nâng cao chất lượng cuộc sống cho công nhân và người lao động là những mục tiêu quan trọng để xây dựng nguồn nhân lực chất lượng. Doanh nghiệp cần trân trọng, quan tâm đầu tư, chia sẻ thành quả với người lao động để nuôi dưỡng nguồn “vốn quý” này.
-
Tăng cường liên kết sản xuất và đẩy mạnh triển khai công tác điều hành xuất khẩu gạo(Tapchinongthonmoi.vn) - Theo Cục Xuất nhập khẩu (Bộ Công Thương), trong thời gian qua, tình hình thế giới tiếp tục biến động phức tạp, ảnh hưởng lớn đến tăng trưởng kinh tế, tiềm ẩn rủi ro tới hoạt động thương mại hàng hóa toàn cầu, đặc biệt là nhóm hàng lương thực thực phẩm, trong đó có gạo.
-
Thừa Thiên - Huế: Đẩy mạnh phát triển nông nghiệp xanh kết hợp du lịch nông thôn(Tapchinongthonmoi.vn) - Khai thác tiềm năng, lợi thế to lớn về lĩnh vực nông nghiệp, chính quyền cùng các sở, ban ngành, hội đoàn thể tỉnh Thừa Thiên Huế đã tăng cường công tác thu hút đầu tư, hỗ trợ người dân ứng dụng khoa học công nghệ nhằm nâng cao chuỗi giá trị cho cây trồng - vật nuôi. Những hoạt động đó gắn với phát triển nông nghiệp xanh và du lịch nông thôn nhằm đảm bảo đời sống nông dân, phát triển kinh tế, góp phần hoàn thành xây dựng nông thôn mới nâng cao, kiểu mẫu.
-
70 năm Chiến thắng Điện Biên Phủ: Siết chặt vòng vâyTrong chiến dịch Điện Biên Phủ, với cách đánh lấn, ta đã từng bước siết chặt vòng vây, đưa chiến hào vào sâu trong cứ điểm địch rồi bất ngờ đột phá tiêu diệt địch.
-
Đoàn kiều bào thăm, động viên quân dân huyện đảo Trường Sa và Nhà giàn DKITrong 11 chuyến tàu đưa kiều bào về với Trường Sa tổ chức từ năm 2012 đến nay, có khoảng 600 đại biểu kiều bào từ hơn 40 quốc gia, vùng lãnh thổ đã thăm Trường Sa, Nhà giàn DKI; ủng hộ gần 30 tỷ đồng.
-
1 Khát vọng đổi thay và tinh thần phụng sự Tổ quốc của người đảng viên nông dân vùng biên giới -
2 Thanh Hóa: Người dân dựng lều phản đối xây dựng bãi tập kết rác thải -
3 Thanh Hóa: Bàn giao thiết bị hỗ trợ nông dân xây dựng mô hình xử lý rác thải thân thiện môi trường -
4 Kỳ 4: Trao kỷ vật… nhận tri ân -
5 Phát triển bền vững chuỗi giá trị sản phẩm trong khu vực kinh tế tập thể, hợp tác xã