“Bánh Ít” trong ngày tết “Xíp xí” của người Thái trắng Tây Bắc

Tết “Xíp xí” là phong tục đặc trưng và độc đáo riêng có của người Thái trắng ở Sơn La và các tỉnh Tây Bắc.

“Xíp xí” tiếng Thái nghĩa là 14. Tết “Xíp xí” của người Thái trắng được tổ chức vào ngày 14 tháng 7 âm lịch. “Xíp xí” chỉ diễn ra trong 1 ngày duy nhất, thậm chí là một bữa duy nhất vào trưa ngày 14 tháng 7 âm lịch hàng năm.

Theo quan niệm của người Thái trắng, tết “Xíp xí” là ngày con cháu hướng về tổ tiên. Đồng thời, là dịp người lớn dành sự quan tâm, chăm sóc đặc biệt đến thế hệ trẻ. Vì vậy, ở nhiều nơi, đồng bào còn gọi “Xíp xí” là Tết trẻ con.

Trong ngày tết “Xíp xí”, ngoài thịt vịt, bà con có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau, nhưng không bao giờ thiếu một loại bánh có tên “Bánh Ít”. Mỗi năm, loại bánh này thường cũng chỉ được bà con làm một lần duy nhất vào dịp “Xíp xí”.

Nguyên liệu chính để làm bánh Ít là bột gạo nếp…

Nhân bánh gồm thịt băm và đậu xanh…

Trong đó, thịt băm được tẩm ướp theo đúng khẩu vị sao cho có vị ngọt đậm và dậy mùi hạt tiêu, phi hành xào thơm phức…

Lá dùng để gói bánh Ít có thể là lá chuối, hoặc lá dong lấy từ rừng…

… Khi gói, sẽ gói ngược phần lưng lá. Trước khi gói, phải thoa chút mỡ vào lá để khi bóc bánh ăn, bánh không bị dính vào mặt lá mà dễ bóc…

Mâm cỗ ngày Tết Xíp xí của người Thái trắng ở Sơn La – Tây Bắc không bao giờ thiếu bánh Ít…

(Theo VOV)