![](https://media.tapchinongthonmoi.vn/resize_256x153/mediav2/upload/2024/06/16/may-1_16062024085634_720.jpg)
Nghề làm khuôn bánh Trung thu ở làng Định Quán
Nằm cách trung tâm Hà Nội chừng 30km về phía Nam, làng Định Quán, xã Tiền Phong, huyện Thường Tín nổi tiếng với nghề đục khuôn bánh Trung thu. Những khuôn bánh các loại của làng từ lâu đã theo chân khách hàng đi khắp mọi miền đất nước.
Những ngày này về làng Định Quán sẽ thấy nhiều người làm khuôn bánh, tiếng đục vang khắp xóm. Bà Luyến và chị Tú ngày thường thì làm ruộng, nhưng vào mùa bánh trung thu cũng tham gia làm khuôn bánh.
Loại gỗ chọn làm khuôn thường là gỗ thị hoặc gỗ xà cừ, bởi 2 loại gỗ này có độ mịn, dẻo, không bị cong vênh lại dễ tạo hình.
Một mẫu khó có nhiều tầng .
Đầu tiên, người thợ phải tạo hình khuôn lên gỗ. Sau đó, sẽ dùng cưa vanh cắt theo hình dáng khuôn bánh, riêng phần cán cầm được tiện tròn để người thợ cầm được chắc tay. Việc đục hoa văn cũng phải tỉ mỉ từng chi tiết nhỏ.
Dùng cưa vanh để cắt theo hình dáng khuôn bánh.
Thời gian để người thợ lành nghề làm ra một khuôn bánh tùy vào độ phức tạp của hình mẫu nhưng thường cần từ 1 – 3 giờ đồng hồ. Với đôi tay khéo léo, người thợ Định Quán đã tạo ra hàng trăm mẫu khuôn với đủ hình dáng, kích cỡ khác nhau.
Ông Trần Văn Bản cho biết “Hàng tôi làm ra
bán khắp trên phố Hàng Quạt, Tô Tịch, nhiều hơn là các hộ làm bánh tại Xuân Đỉnh, các chợ và các cơ sở sản xuất bánh trung thu trên cả nước”.
Trên cơ sở những mẫu khuôn truyền thống như Mai Thọ, Sen Thọ, Hoa Hồng và các con giống tôm, cua, cá… ngày nay, người thợ còn sáng tạo ra những loại khuôn mới ngộ nghĩnh, mô phỏng theo các nhân vật hoạt hình như Mèo Tom, Pikachu, Doremon…
Khuôn cá chép khi đã hoàn thiện.
Giá của những chiếc khuôn này dao động từ 100.000 – 300.000 đồng/khuôn, tùy thuộc vào kích thước và độ cầu kỳ của hoa văn. “Có những khuôn cỡ lớn, hoa văn cầu kỳ có giá lên tới vài triệu đồng”- ông Trần Văn Bản, người thợ đã có 30 năm thâm niên trong nghề chia sẻ.
Khuôn truyền thống.
Những năm gần đây nhờ có công nghệ hiện đại nên một số khuôn bánh đã được làm bằng máy đục gỗ tự động CNC. Chỉ cần đưa họa tiết vào máy tình là máy sẽ lập trình cho máy đục tự động làm ra một khuôn bánh như ý. Chính vì vậy giá thành của khuôn bánh không bị cao so với làm thủ công. Tuy vậy, ông Bản cho biết: “Khuôn máy nhìn nó bị cứng chứ không có hồn như làm thủ công”.
Gỗ xà cừ hoặc gỗ thị dễ đục và bền, ít bị mối mọt.
Dù đã trải qua không ít thăng trầm, bên cạnh đó là việc sử dụng khuôn bánh bằng nhựa khiến làng nghề gặp không ít khó khăn nhưng những người thợ ở đây vẫn cố giữ nghề.
- “Nổi tiếng một thời” nghề làm nón làng Thổ Ngọa
- Những làng nghề nồng đượm hương vị Tết
- Làng nghề hương thẻ Tây Lân tất bật vào Tết
- Vinh danh nghề truyền thống tại “Nét hoa nghề Hội An”
- Xây dựng thương hiệu bằng sản phẩm chất lượng
- Độc đáo làng nghề hương trầm Liên Đức
- Người cuối cùng làm giấy cho Vua phong sắc
-
Thị trường nông sản ngày 4/7: Giá hồ tiêu bất ngờ giảm sâu(Tapchinongthonmoi.vn) - Sau chuỗi ngày tăng, giá hồ tiêu bất ngờ giảm sâu 5.000 đồng/kg trong ngày 4/7. Đồng thời giá mặt hàng gạo cũng ghi nhận tình trạng đồng loạt giảm.
-
Đồng Nai: Phát hành miễn phí 1.320 cuốn Sổ tay nghiệp vụ báo cáo viên, tuyên truyền viên của Hội Nông dân(Tapchinongthonmoi.vn) Mới đây, Ban Thường vụ Hội Nông dân tỉnh Đồng Nai đã biên soạn phát hành miễn phí 1.320 cuốn Sổ tay nghiệp vụ báo cáo viên, tuyên truyền cho đội ngũ cán bộ là báo cáo viên, tuyên truyền viên trong hệ thống Hội của tỉnh. Đây là cuốn sổ tay nghiệp vụ nhằm giúp cán bộ Hội Nông dân các cấp và đội ngũ báo cáo viên, tuyên truyền viên thực hiện tốt công tác tuyên truyền.
-
Cửa thông minh Eurowindow - Xu hướng sống tiện nghi thời đại công nghệ 4.0(Tapchinongthonmoi.vn) - Những năm gần đây, khi công nghệ len lỏi ngày càng sâu hơn trong mọi ngõ ngách của cuộc sống, Eurowindow cũng không ngừng cải tiến, ứng dụng công nghệ vào sản xuất, ra mắt các dòng sản phẩm có nhiều tính năng đột phá, dẫn dắt xu hướng mới trên thị trường.
-
Nhiều ý kiến cụ thể, thiết thực để công Hội ngày càng hiệu quả hơn(Tapchinongthonmoi.vn) - Trong Hội nghị giao ban công tác Hội và phong trào nông dân 6 tháng đầu năm 2024 của Cụm thi đua số 1 diễn ra từ ngày 01-02/7/2027, đã có nhiều ý kiến của lãnh đạo Hội Nông dân các tỉnh được đưa ra, bám sát tình hình thực tiễn để giải quyết những khó khăn, vướng mắc nhằm đưa công tác Hội ngày một hiệu quả hơn.
-
Tây Ninh phấn đấu có thêm 3 xã đạt chuẩn nông thôn mới năm 2024(Tapchinongthonmoi.vn) Vừa qua, UBND tỉnh đã ban hành Kế hoạch Thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới (NTM) tỉnh Tây Ninh năm 2024. Tỉnh phấn đấu có 3 xã đạt chuẩn NTM nâng tổng số xã đạt chuẩn đến cuối năm 2024 có 68/71 xã.
-
Lễ đặt tên cho trẻ em của người Mông ở Cao BằngĐối với người Mông ở Cao Bằng, việc đặt tên cho trẻ không những là mốc đầu tiên đánh dấu sự bắt đầu của một đời người mà còn thể hiện quan niệm và văn hóa truyền thống của dân tộc. Bởi vậy, nghi lễ đặt tên cho trẻ có ý nghĩa rất quan trọng và được tổ chức rất chu đáo.
-
Huyện Bắc Bình phấn đấu có thêm 2 xã đạt chuẩn nông thôn mới năm 2024(Tapchinongthonmoi.vn) - Vừa qua, tại tỉnh Bình Thuận, ông Nguyễn Hữu Phước, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Bình Thuận đã chủ trì cuộc họp với UBND huyện Bắc Bình về tình hình thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới năm 2024 và giai đoạn 2021-2025.
-
Bộ Tài chính: Giải ngân các chương trình mục tiêu quốc gia còn chậmTheo báo cáo từ Bộ Tài chính, lũy kế giải ngân vốn chương trình mục tiêu quốc gia ước đến hết tháng 6/2024 là 9.644,6 tỷ đồng, đạt 35,43% kế hoạch Thủ tướng Chính phủ giao.
-
Thủ tướng Phạm Minh Chính kết thúc tốt đẹp chuyến thăm Hàn QuốcTrong chuyến thăm chính thức Hàn Quốc, Thủ tướng Chính phủ có lịch trình hoạt động dày đặc từ sáng sớm tới tối muộn hàng ngày, với tổng số 34 hoạt động.
-
Tăng cường kiểm soát lạm phát 6 tháng cuối năm 2024(Tapchinongthonmoi.vn) Sáng ngày 3/7, tại Hà Nội, Viện Kinh tế - Tài chính (Học viện Tài chính) phối hợp với Cục Quản lý giá (Bộ Tài chính) tổ chức Hội thảo khoa học với chủ đề “Diễn biến thị trường, giá cả ở Việt Nam 6 tháng đầu năm và dự báo cả năm 2024”.
-
1 Thị trường nông sản ngày 1/7: Giá hồ tiêu tiếp tục “nóng”
-
2 Phối hợp đẩy mạnh thông tin, truyền thông nhằm hỗ trợ nông dân Hà Nội phát triển kinh tế, xây dựng nông thôn mới
-
3 Giá xăng dầu đồng loạt tăng chiều 20/6, có loại lên gần 800 đồng/lít
-
4 Đã chuyển nhượng, sang tên "sổ đỏ" mà vẫn được nhận đền bù khi đất bị thu hồi
-
5 Ra mắt gameshow truyền hình giúp các chủ thể OCOP quảng bá thương hiệu