Ngày Tết hãy cẩn thận với 6 loại thực phẩm âm thầm làm tăng cholesterol

Cholesterol là gì?

Cholesterol là một chất béo được tìm thấy trong các tế bào của cơ thể và trong một số loại thực phẩm. Cơ thể chúng ta sản xuất cholesterol và nó cần thiết để sản xuất các hợp chất quan trọng như hormone, vitamin D và axit mật giúp tiêu hóa chất béo.

Cholesterol được vận chuyển qua máu bởi các lipoprotein và có hai dạng chính: lipoprotein mật độ thấp (LDL), thường được gọi là cholesterol xấu và lipoprotein mật độ cao (HDL), được gọi là cholesterol tốt. Mặc dù cholesterol cần thiết cho hoạt động của cơ thể nhưng sự mất cân bằng về cholesterol LDL sẽ gây ra những tác động tiêu cực đến sức khỏe.

Cholesterol ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào?

Cholesterol ảnh hưởng đến sức khỏe của tim và động mạch. Khi mức cholesterol LDL quá cao sẽ tích tụ trên thành động mạch, hình thành các mảng bám. Sự tích tụ này làm thu hẹp và làm cứng động mạch, một tình trạng gọi là xơ vữa động mạch, có thể gây hạn chế lưu lượng máu. Kết quả là tim phải làm việc nhiều hơn, dẫn đến huyết áp cao và tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Mức cholesterol HDL thấp cũng đáng lo ngại vì HDL giúp loại bỏ cholesterol dư thừa ra khỏi máu. Sự mất cân bằng giữa cholesterol LDL và HDL có thể làm tăng đáng kể nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch.

Thực phẩm có thể âm thầm làm tăng mức cholesterol

Thịt chế biến

Các loại thịt chế biến như thịt xông khói, xúc xích và thịt nguội rất giàu chất béo bão hòa và cholesterol. Khi bạn ăn thường xuyên những thực phẩm này sẽ làm tăng mức cholesterol LDL, dẫn đến tích tụ mảng bám trong động mạch. Các loại thịt chế biến sẵn thường chứa thêm natri và chất bảo quản, từ đó ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch. Do đó bạn nên chọn những miếng thịt nạc hơn và giảm lượng thịt chế biến sẵn có thể giúp kiểm soát mức cholesterol.

Đồ chiên

Thực phẩm chiên, chẳng hạn như gà rán, khoai tây chiên và bánh rán, thường được nấu trong dầu có nhiều chất béo chuyển hóa. Chất béo chuyển hóa không chỉ làm tăng cholesterol LDL mà còn làm giảm cholesterol HDL, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Ngay cả những thực phẩm được dán nhãn không chứa chất béo chuyển hóa vẫn có thể chứa dầu bị hydro hóa một phần và gây ra tác động tiêu cực tương tự.

Các sản phẩm sữa đầy đủ chất béo

Các sản phẩm từ sữa đầy đủ chất béo như sữa nguyên chất, bơ, phô mai và kem có nhiều chất béo bão hòa, có thể làm tăng cholesterol LDL. Mặc dù sữa cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như canxi nhưng việc tiêu thụ quá nhiều những sản phẩm này có thể làm tăng mức cholesterol theo thời gian.

Do đó bạn nên chuyển sang các lựa chọn sữa ít béo hoặc không béo hoặc chọn các sản phẩm thay thế có nguồn gốc thực vật như sữa hạnh nhân hoặc phô mai đậu nành để giảm thiểu những rủi ro này.

Thịt đỏ

Các loại thịt đỏ, bao gồm thịt bò và thịt cừu, chứa một lượng đáng kể chất béo bão hòa, có thể làm tăng cholesterol LDL. Mặc dù thịt đỏ là nguồn cung cấp protein và sắt dồi dào nhưng điều quan trọng là phải hạn chế ăn và chọn những miếng thịt nạc hơn như thịt gà, gà tây hoặc cá. Kiểm soát lượng thịt đỏ và kết hợp các nguồn protein từ thực vật sẽ giúp duy trì mức cholesterol khỏe mạnh hơn.

Đồ nướng

Những món nướng này được làm bằng dầu hydro hóa một phần, có liên quan đến sự gia tăng mức cholesterol LDL và giảm cholesterol HDL. Do đó việc lựa chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt, tự chế biến mà không thêm chất béo chuyển hóa là lựa chọn thay thế lành mạnh hơn cho bánh ngọt và đồ ăn nhẹ mua ở cửa hàng.

Thực phẩm ăn nhẹ và đóng gói

Đồ ăn nhẹ như khoai tây chiên, bánh quy giòn và bỏng ngô thường được làm bằng dầu có nhiều chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa. Những thực phẩm này có thể góp phần làm tăng mức cholesterol LDL và thúc đẩy bệnh tim. Để kiểm soát mức cholesterol, hãy chọn những món ăn nhẹ lành mạnh hơn như trái cây tươi, rau hoặc các loại hạt, cung cấp chất béo và chất xơ có lợi.

Theo VOV