
Trái nho Ba Mọi đã nổi tiếng khắp cả nước, nhưng sản phẩm Rượu vang Ba Mọi vẫn còn lạ lẫm trên thị trường Việt Nam. Bởi lẽ sản lượng quá ít, lại bị chìm lẫn giữa một rừng thương hiệu rượu vang ngoại tràn ngập trên thị trường. Đây cũng là điều trăn trở của lão nông Ba Mọi (xã Phước Thuận, Ninh Phước, Ninh Thuận) trong nỗ lực nâng tầm giá trị của trái nho đặc sản.

Nho VietGAP “lên hương”
Từ hơn hai chục năm nay, Ninh Thuận đã nổi tiếng là vùng đất của nho. Nhưng khi nói về nho của vùng đất “nắng như Phan, gió như Rang”, nổi tiếng nhất, trứ danh nhất chính là Trang trại nho Ba Mọi. Từ Trung tâm thành phố Phan Rang đi khoảng 7km tới cầu Móng qua sông Cái là đã nhìn thấy trang trại Ba Mọi trải dài xanh mướt, thuộc thôn Hiệp Hòa (xã Phước Thuận, huyện Ninh Phước).
Ông Nguyễn Văn Mọi (Ba Mọi), chủ trang trại, năm nay 74 tuổi, là một trong những người đi tiên phong trồng nho ngay trong những năm đầu thập niên 80 của thế kỷ trước. Ông cho biết, cách đây gần bốn mươi năm, nho là cây trồng mới, môi trường không ô nhiễm nhiều nên chưa có sâu bệnh. Ban đầu, ông trồng giống nho đen Repe trên diện tích 500m2. Sau này có giống nho đỏ Red Cardinal, ông đem về trồng. Ngày nay, Trang trại nho Ba Mọi mở rộng quy mô diện tích 2ha, trồng 13 loại nho khác nhau.
Theo ông Ba Mọi, trồng nho khó hơn những cây trồng khác, dễ bị sâu bệnh, nên có những thời gian, dân quanh đây ồ ạt trồng nho, sau đó lại chặt bỏ cây nho. Năm 2000, trong khi nhiều người từ bỏ nho chuyển sang trồng táo hoặc loại cây khác dễ trồng hơn, thì ông Ba Mọi vẫn kiên trì bám vào nho. Nhờ sự giúp đỡ của Viện Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp miền Nam, Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh, ông áp dụng mô hình dùng phân hữu cơ vi sinh bón trên cây nho đạt kết quả cao.
“Khi đó trong vùng, hầu hết người trồng nho ở Ninh Thuận đều chuyên canh giống nho đỏ truyền thống Red Cardinal. Sau nhiều năm cho thu hoạch tốt thì giống nho này mắc bệnh héo rũ hàng loạt. Đúng lúc đó, tôi nghe tin Viện Nghiên cứu Bông và Phát triển nông nghiệp Nha Hố lai tạo thành công giống nho xanh NH01- 48, tôi liền đến mua về trồng thử nghiệm. Sau gần một năm “ăn ngủ” tại vườn, vườn nho giống mới đã cho mùa quả chín đầu tiên, với hơn 7 tạ trái sạch. Một kilôgam nho xanh NH01- 48 bán tại vườn lúc đó có giá cao gấp 3 lần giống nho đỏ Red Cardinal” – ông cho biết thêm.
Đến năm 2007, ông Ba Mọi đăng ký thành lập Doanh nghiệp tư nhân Ba Mọi, đồng thời được Sở NN&PTNT tỉnh hướng dẫn cho vườn nho của ông áp dụng chương trình canh tác VietGAP. Kiên trì tuân thủ nghiêm ngặt quy trình trồng, chăm sóc theo VietGAP, đến năm 2010 thì trang trại nho của ông được cấp giấy chứng nhận sản phẩm sạch. Hiện nay sản phẩm Nho Ba Mọi được tiêu thụ tại các đại lý, siêu thị ở Thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Quảng Ninh, Đà Nẵng, Vinh (Nghệ An). Bình quân mỗi tháng, trang trại thu hoạch và tiêu thụ khoảng 60 tấn nho tươi.
“Từ nhiều năm nay, các siêu thị ký hợp đồng mua nho với giá luôn ổn định 60-70 nghìn đồng/kg. Sản lượng thu hoạch của trang trại không đủ để đáp ứng nhu cầu đặt hàng của các siêu thị ở Hà Nội và TP.HCM nên tôi phải đứng ra ký kết hợp đồng với bà con nông dân xung quanh để cung cấp theo đơn đặt hàng với các siêu thị. Năm 2020, tôi được nhận chứng nhận OCOP hạng 4 sao từ UBND tỉnh Ninh Thuận cấp cho sản phẩm nho xanh Ba Mọi”, ông Mọi tự hào nói.
Ông Ba Mọi ước mơ có một hầm rượu vang
Tuy có đến trên 85% sản lượng thu hoạch của trang trại nho là phục vụ ăn tươi, nhưng 15% sản lượng tại vườn Ba Mọi được dùng làm nguyên liệu chế biến ra sản phẩm rượu vang. Cách đây dăm năm, ông ra một quyết định đột phá là dốc hết vốn đầu tư mua sắm thiết bị, máy móc, xây dựng nhà xưởng sản xuất rượu vang nho từ vườn nhà. Để có nguyên liệu làm rượu vang, ngoài 1,5ha nho trồng ăn tươi, Trang trại nho Ba Mọi dành 0,5ha trồng nho rượu gồm các giống: Syrah (nho rượu đỏ), giống Cabernet Sauvignon (nho rượu trắng) và Sauvignon Blanc (nho rượu trắng).
Nho chín, thu hoạch xong phải trải qua quy trình chế biến có nhiều công đoạn phức tạp, mất thời gian từ 1 đến 1,5 năm mới cho ra chai vang Ba Mọi có dung tích 0,75 lít. Sản phẩm thứ hai là nước ép nho, được tận dụng từ thu tỉa và dành một phần sản lượng từ nho thu hoạch. Mỗi năm, trang trại nho Ba Mọi đã đưa khoảng 3-4 tấn nho vào chế biến nước giải khát với sản lượng 5.000 – 6.000 chai (dung tích 0,5 lít). Gần đây để tăng thêm sản phẩm nho chế biến, ông Ba Mọi đã đầu tư 500 triệu đồng lắp thêm 1 dây chuyền chế biến các sản phẩm nho sấy khô, mứt nho.
Trái nho Ba Mọi đã nổi tiếng khắp cả nước, nhưng sản phẩm rượu vang Ba Mọi vẫn còn lạ lẫm trên thị trường Việt Nam. Bởi lẽ sản lượng quá ít, lại bị chìm lẫn giữa một rừng thương hiệu rượu vang ngoại tràn ngập trên thị trường. “Mặc dù mọi công đoạn sản xuất của tôi đều được cơ quan chức năng kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm. Tuy nhiên, sản phẩm rượu vang của tôi vẫn chưa đạt được chất lượng thơm ngon như rượu vang nhập khẩu”, ông Ba Mọi thành thật chia sẻ.
Ông giải thích: Vang Pháp hay Chilê truyền thống, hầu như họ đều ủ trong thùng gỗ sồi từ 3 đến 4 năm. Thời gian ủ càng lâu thì chất lượng càng tốt, đồng nghĩa với giá bán cũng cao hơn. Nếu đầu tư mua một thùng gỗ sồi 200 lít phải tốn 40 triệu mà chỉ dùng được có 4 năm thôi. “Chi phí đắt như vậy thì tôi không thể nào kham nổi, đành phải ủ bằng chum sành rồi chưng cất khi men vẫn còn non, chưa đủ tuổi thì mới đủ sức mà quay vòng. Ủ trong lu sành sứ phải lâu hơn thùng gỗ sồi, làm sao để quá trình tác động với oxy càng chậm thì càng giữ được hương vị đặc trưng của sản phẩm, đạt được sự hài hòa của mùi vị… Tôi đây mới ủ chưa đầy 2 năm mà thấy đã đuối sức rồi”, ông Mọi than thở.
Ông Ba Mọi bày tỏ ước muốn có một hầm rượu vang hoặc lâu đài rượu vang giống như nông dân các nước phát triển Pháp, Úc với dây chuyền sản xuất chế biến khép kín, từ trồng nho, thu hoạch đến chế biến thành phẩm rượu vang mang thương hiệu gia đình. Sở dĩ, điều mơ ước đó chưa thành hiện thực là bởi: “Tôi tính sơ sơ muốn gây dựng được một dây chuyền làm rượu vang tương đối cỡ nhỏ để đảm bảo bao tiêu nguyên liệu cho chừng vài trăm hec ta của địa phương cũng cỡ 100 tỷ. Số tiền đó là quá lớn đối với tôi, đi vay cũng khó, nên đành phải duy trì mô hình trang trại nhỏ, sản xuất nhỏ lấy ngắn nuôi dài như hiện nay thôi”, ông Mọi nói.
Mỗi năm, trang trại nho Ba Mọi đã đưa khoảng 3-4 tấn nho vào chế biến nước giải khát với sản lượng 5.000-6.000 chai (dung tích 0,5 lít). Gần đây để tăng thêm sản phẩm nho chế biến, ông Ba Mọi đã đầu tư 500 triệu đồng lắp thêm 1 dây chuyền chế biến các sản phẩm nho sấy khô, mứt nho.
Bài, ảnh: Chu Khôi
-
Doanh nhân xứ Quảng truyền cảm hứng khởi nghiệp
-
Đam mê sáng tạo, nữ nông dân trồng thành công rau nhút trên cạn
-
Sáng tạo để làm giàu trên chính mảnh đất của mình
-
Cùng nông dân làm giàu từ đông trùng hạ thảo
- Những người “nông dân số” ở vùng cao
- Thành công từ khát khao xây dựng quê hương giàu đẹp
- Nhơn Trạch: Nông dân trẻ trồng dưa lưới công nghệ cao, thu nhập “khủng”
- Làm giàu từ trồng lan công nghệ cao
- Nông dân 9X đam mê trồng loài cây gai góc
- Nông dân người Dao khởi nghiệp nuôi cá hồi trên đỉnh Mẫu Sơn
- Trang trại tiền tỷ của chàng kỹ sư máy tính
-
Hà Tĩnh khai hội chùa Hương Tích, mở đầu du lịch năm 2023(Tapchinongthonmoi.vn) - Ngày 29/1 (tức mồng 08/1), Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch (VH-TT&DL) Hà Tĩnh phối hợp với huyện Can Lộc long trọng tổ chức khai hội chùa Hương Tích, mở đầu năm du lịch Hà Tĩnh 2023.
-
Thủ tướng đôn đốc các dự án cao tốc ở Đồng bằng sông Cửu LongNgày 30/1, Thủ tướng Phạm Minh Chính đi kiểm tra hiện trường, làm việc với các bộ, ngành, địa phương để kiểm điểm, đôn đốc tiến độ, tháo gỡ các khó khăn, vướng mắc của các dự án đường bộ cao tốc khu vực Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL).
-
Thị trường bất động sản 2023: Khó khăn đi kèm cơ hội phát triển(Tapchinongthonmoi.vn) - Trong hơn những năm vừa qua, thị trường bất động sản (BĐS) tại Việt Nam đã trải qua một giai đoạn trầm lắng khi chịu tác động kép từ đại dịch Covid 19 lẫn những biến động về tình hình xã hội liên quan đến tiêu cực từ những doanh nghiệp lớn của ngành BĐS. Thêm vào đó, năm 2022 với chính sách siết nguồn tín dụng đối với BĐS của các tổ chức ngân hàng càng làm lượng giao dịch của thị trường BĐS hầu như giảm đến 95% so với thời điểm trước đây.
-
Chủ tịch Quốc hội: Người trồng rừng phải sống được từ rừng và giàu lên từ rừngChủ tịch Quốc hội Vương Đình Huệ nhấn mạnh việc thực hiện cho kỳ được vấn đề cốt lõi nhất là những người trồng rừng phải sống được từ rừng và giàu lên từ rừng.
-
Ngày hội xuống đồng cầu mong mùa màng bội thu của người Thái ở Nghệ An(Tapchinongthonmoi.vn) - Ngày 29/1 (tức mùng 8/1) hàng trăm người dân địa phương tập trung tại xã Bắc Sơn (huyện Quỳ Hợp, Nghệ An) tham gia “Ngày hội xuống đồng” của đồng bào người Thái.
-
Giáo dục nghề nghiệp kết nối doanh nghiệp nâng cao chất lượng đào tạoĐể đáp ứng yêu cầu nguồn lao động có kỹ năng nghề phục vụ các chương trình phục hồi kinh tế của đất nước, hệ thống giáo dục nghề nghiệp (GDNN) đã tích cực, chủ động điều chỉnh chương trình đào tạo theo chuẩn đầu ra, tăng cường kết nối doanh nghiệp, đa dạng hóa các hình thức đào tạo, đào tạo lại, đào tạo nâng cao trình độ kỹ năng nghề cho người lao động.
-
Ngư dân Bà Rịa – Vũng Tàu sẵn sàng cho chuyến biển đầu nămTại các cảng cá trên địa bàn tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu, những ngày qua, bà con ngư dân tất bật chuẩn bị cho chuyến biển đầu năm. Theo thông lệ, các chuyến ra khơi đánh bắt thường bắt đầu từ mùng 6 tháng Giêng Âm lịch, tuy nhiên do biển đang có gió mạnh nên dự kiến sau ngày 12 tháng Giêng sẽ xuất hành.
-
Phấn đấu cơ bản thông toàn tuyến Vành đai 3 TPHCM vào tháng 6/2025Chiều 29/1, tại TPHCM, Thủ tướng Phạm Minh Chính đi kiểm tra dự án đường Tân Vạn-Nhơn Trạch (thuộc Vành đai 3 TPHCM), thăm, tặng quà cán bộ, công nhân, bà con nhân dân khu tái định cư dự án.
-
Thung Nham điểm du Xuân thú vị khi tới Ninh Bình(Tapchinongthonmoi.vn) - Những ngày đầu Xuân năm mới 2023, khi du khách đến với tỉnh Ninh Bình thăm quan, nghỉ dưỡng, một điểm không thể bỏ qua đó chính là Khu du lịch sinh thái Thung Nham (thôn Hải Nham, xã Ninh Hải, huyện Hoa Lư). Đến với nơi đây du khách sẽ có được một trải nghiệm tuyệt vời, không khí trong lành, các điểm check-in vô cùng ấn tượng và đặc biệt là được chiêm ngưỡng vườn chim Thung Nham.
-
Những chính sách mới nổi bật có hiệu lực trong tháng 2/2023: Hỗ trợ người trồng lúa không thấp hơn 50% kinh phíTừ tháng 2/2023, một số chính sách mới, trong đó có các chính sách về việc làm, tài chính có hiệu lực.
-
1 Thực trạng giai cấp Nông dân Việt Nam hiện nay và một số vấn đề đặt ra
-
2 Phim Bão ngầm: "Chọn đạo diễn Đinh Thái Thụy vì đời tư không có scandal"
-
3 Hội Nông dân Việt Nam trở thành thành viên chính thức của Tổ chức Nông dân Thế giới (WFO)
-
4 Nuôi lươn không bùn mang lại hiệu quả kinh tế cao ở Đô Lương
-
5 Vĩnh Long đón nhận Huân chương Lao động hạng Nhất nhân dịp kỷ niệm 190 năm thành lập tỉnh